Para celebrar el #DíaInternacionalDeLaCerveza, nos sentamos con Andy Erickson y Brad Randall, dos de los tres fundadores de Stacked Deck Brewing Co. ¡Stacked Deck abrirá pronto en Treasure Island Center!

¿Cómo se decidió por el Treasure Island Center?

Brad: Montar una cervecería es toda una empresa. Poco después de que Andy Erickson, Scott Wege y yo empezáramos a buscar locales, conocimos a Lee Krueger. Una vez que nos explicó su visión de lo que entonces se conocía como el antiguo edificio de Macy's y dónde nos veía encajando, nos convenció al instante. Cuando abramos nuestras puertas, tenemos previsto empezar con 5-6 empleados, pero con un poco de suerte y mucho trabajo duro, esperamos crecer. Es posible que en un año tengamos entre 15 y 20 empleados.

¿Cómo se le ocurrió la idea o el concepto?

Andy: Scott y yo somos cerveceros caseros desde hace 12 años. Descubrimos muy pronto cómo manipular los ingredientes. Cuando empezamos a elaborar cerveza, la oferta de cerveza artesana en las Ciudades Gemelas no era ni de lejos la actual. Encontrar el tipo de cerveza que me gusta era, como mínimo, un reto. Cuanto más experimentábamos, más nos obsesionaba explorar diferentes estilos y perfeccionar nuestras recetas. Al año de empezar, elaborábamos cerveza en mi patio dos o tres veces por semana, incluso en pleno invierno, y siempre aprovechábamos la oportunidad para compartir nuestras creaciones con amigos y familiares. Una vez que perfeccionamos nuestras habilidades, descubrimos que no podíamos satisfacer la demanda de nuestra cerveza, y de ahí surgió la idea de que montar una fábrica de cerveza no era una idea tan descabellada.

Brad: Soy diseñador gráfico de profesión. Conocí a Andy y Scott con la intención de ayudarles a crear su marca. Cuando probé su cerveza, me quedé alucinado. Supe inmediatamente que tenía que participar. Cuando empezamos a buscar un nombre para la cervecería, pensamos en la naturaleza de crear una empresa, en el riesgo que conlleva. Sin duda es una apuesta arriesgada, pero sabíamos que las cervezas que estábamos elaborando eran tan buenas que no sólo estábamos "poniendo la baraja" a nuestro favor, sino también a favor de nuestros clientes. Y así nacieron el nombre y la marca. De hecho, decidimos el nombre antes de saber que el edificio se llamaría Treasure Island Center, así que la coincidencia es bastante asombrosa.

¿Qué tiene de especial Stacked Deck Brewing?

Andy: Prestamos mucha atención para asegurarnos de que cada cerveza que creamos sea un producto sin defectos y bien elaborado. Nos centramos en una amplia gama de estilos de cerveza tradicionales consagrados y añadimos de forma creativa nuestro propio toque único. Cada cerveza tiene su propio estilo, color y sabor. La variedad es muy importante para nosotros y nunca queremos que nuestras cervezas sepan igual.

Brad: Además de nuestra amplia gama de cervezas, sabemos lo importante que es la experiencia global en la cafetería. Así que, en colaboración con nuestros arquitectos(Wittkamper Reiff), nos propusimos crear un espacio realmente acogedor, cómodo y un lugar al que las familias quisieran llevar a los niños. Un ambiente divertido y único donde se puede disfrutar de una bebida fantástica, pasar el rato y ver una banda en vivo en nuestro escenario.

¿Qué le llevó a mudarse a Saint Paul?

Brad: Para empezar, todos nacimos aquí, nos encanta la zona y nos consideramos "Saint-Paulites". Sabíamos que no sólo queríamos estar aquí, sino que necesitábamos estar aquí.

Andy: Nos sentimos honrados y emocionados de formar parte de esta gran comunidad cervecera a este lado y al otro del río. Estamos deseando colaborar con muchas de las cervecerías más creativas y con más talento de las Ciudades Gemelas.

¿Qué es lo más emocionante de trasladarse a TIC?

Brad: Todos crecimos jugando al hockey, así que tener las instalaciones de entrenamiento de los Wild, Hamline Hockey, hockey juvenil y ahora el primer equipo de la WNHL de Minnesota, los Whitecaps, todo en el mismo edificio... ¡en serio, no hay nada mejor!

Andy: El hockey y la cerveza combinan a la perfección, así que nos entusiasma. Además, si nos situamos en pleno centro de la ciudad, con acceso directo al skyway, el metro ligero justo delante de nuestra puerta y todos los eventos que se celebran... Es el lugar ideal para nosotros. Es el lugar ideal para nosotros.

¿Qué quieres que sepa Saint Paul sobre Stacked Deck?

Brad: En cuanto a la cerveza, no nos ceñimos a un solo estilo. Nuestros cerveceros llevan más de una década perfeccionando su oficio, por lo que nuestras cervezas son variadas y no tienen un sabor común.

Andy: Realmente tenemos de todo, desde deliciosas cervezas ligeras y lagers hasta pesadas y oscuras stouts y porters que se derraman como aceite de motor, así como cervezas de temporada, sidras y aguamiel junto con cerveza de jengibre y cerveza de raíz para los niños. Hacemos de todo, y todo sabe muy bien.