Taberna Pillbox
Pillbox Tavern ya está abierto en Treasure Island Center. Este restaurante de temática deportiva, propiedad de Bill Ashton, rinde homenaje al "Pillbox" original, un estadio de béisbol del centro de la ciudad utilizado por los Saint Paul Saints entre 1907 y 1909. Siguiendo con el tema, frente a la barra hay un mural que representa el "Saint Paul de antaño".
Para los amantes de la cocina, el chef Graham Messenger se ha encargado de crear el menú. Aunque se centra en hamburguesas y sándwiches, Pillbox también se dirige a los que quieren algo único con un toque de alta cocina. Ashton recomienda las coles de Bruselas Kung Pao, la hamburguesa vegana de falafel y el salmón.
¿Por qué Treasure Island Center?
Cuando se le preguntó por el local, Ashton respondió rápidamente que no había estado buscando un nuevo restaurante. De hecho, los propietarios de Stacked Deck Brewing, amigos personales suyos, le animaron a que estudiara el local. Al final, vio potencial al estar conectado con TRIA Rink y ser vecino de Amsterdam y Palace Theatre.
Como residente en el centro de la ciudad, Ashton creía que en la zona faltaban verdaderos bares deportivos, aparte de Tom Reid's. Su visión de Pillbox Tavern era crear un espacio para que la gente se reuniera con amigos y familiares. Su visión de Pillbox Tavern era crear un espacio para que la gente se reuniera con amigos y familiares. Disfrutar de buena comida y bebida. Ver a sus equipos deportivos favoritos en televisores de pantalla grande. Además, Ashton planea ofrecer un brunch con karaoke los domingos. Música acústica y DJ los fines de semana. Y happy hours especiales para después del trabajo y por la noche. Otras ideas posibles son el video bingo y el trivial.
Centrados en el crecimiento
Ashton considera que Pillbox Tavern es un punto de encuentro para la creciente población del centro y también para la afluencia de visitantes. "Creo que la gente de las afueras está empezando a venir más a Saint Paul los fines de semana. La gente viene de las afueras. Creo que Saint Paul va a empezar a atraer a mucha más gente de los suburbios que Minneapolis", afirma Ashton. "Estamos viendo cómo se revitaliza Saint Paul y cómo lo hace a ras de suelo".
Pillbox es el segundo negocio que abrirá sus puertas en Treasure Island Center en 2020. El mes pasado, el Saint Paul Event Center celebró su gran inauguración y Red's Savoy Pizza no se queda atrás. También se espera que D1 Training abra su primer local en Minnesota a finales de este año.