El Midway Saloon es un bar de cerveza y whisky propiedad y operado por David Tolchiner. Es propietario desde 2019 y, como él mismo describe, el concepto es "bastante atemporal", con 50 cervezas diferentes y 100 tipos de whisky.

COVID-19 Impacto

Cuando se le pregunta por el impacto empresarial creado a raíz del COIVD-19, Tolchiner lo describe como "elusivo" y "extremo". Se vio obligado a cerrar sus puertas durante casi tres meses, lo que supuso una pérdida total de ingresos. Y, aunque el bar ha vuelto a abrir, el sello distintivo de una "buena noche" ha evolucionado de "gente de pared a pared" a una experiencia más segura que Tolchiner dice sentirse más cómodo ofreciendo.

Solución

Tolchiner aprovechó el tiempo de inactividad para realizar mejoras que de otro modo serían difíciles de llevar a cabo. Con la idea de crear un entorno en el que los clientes se sintieran seguros, el Midway Saloon fue desinfectado por profesionales y se remodelaron los viejos baños. El préstamo para pequeñas empresas de la Autoridad Portuaria de Saint Paul ayudó a Tolchiner a mantener su negocio a pesar del cierre y a cubrir parte de los costes de remodelación.

Una mirada al futuro

Mientras Tolchiner sigue mejorando la experiencia de los clientes del Midway Saloon, ha puesto sus miras en la expansión. Más concretamente, planea transformar un terreno adyacente en un patio exterior para las tres estaciones, con un menú ampliado y la posibilidad de que los clientes puedan disfrutar más al aire libre.